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Cómo diseñar correctamente una cocina. Dimensiones mínimas y consejos.
Cómo diseñar correctamente una cocina. Dimensiones mínimas y consejos.
Para poder organizar una cocina y que, aparte de ser de nuestro gusto, sea cómoda y fácil de usar, necesitamos conocer las dimensiones mínimas de los muebles y las necesidades básicas de quienes la vayan a usar.
Fecha:
25 de junio de 2018
Escrito por:
Jorge Sanfulgencio Tomé

Para poder diseñar una estancia dentro de una vivienda primero debemos tener unos conocimientos básicos sobre medidas mínimas y medidas estándar. Gracias a estas medidas podremos crear espacios mucho más agradables para el usuario, donde la funcionalidad no trabaje en perjuicio del diseño. En anteriores artículos de este blog ya hemos hablado de la importancia de este tema:

Aquí nos vamos a centrar en las medidas mínimas de una cocina y repasar algunos consejos que nos ayudarán a diseñar cocinas más cómodas. Antes de comenzar con esta lista es importante señalar que las cocinas, a diferencia de los baños, tienen mucha más libertad de diseño, no solo porque un carpintero pueda hacernos los muebles del tamaño que queramos sino porque incluso los electrodomésticos los podremos encontrar en multitud de tamaños diferentes.

  1. La regla del triángulo – La cocina tiene 3 zonas:
  • Zona de cocción (Cocina y horno)
  • Zona de lavado (Fregadero y lavavajillas)
  • Zona de almacenaje (Despensa y frigorífico)

Es recomendable que estas zonas formen un triángulo entre cuyos vértices siempre haya zonas de trabajo (encimera libre). Es decir, nunca debemos juntar dos zonas. El triángulo debe cumplir las siguientes normas:

  • Cada lado del triángulo debe tener entre 120 y 270 cm de largo.
  • El perímetro o suma de los tres lados debe situarse entre 400 y 790 cm.
  • No debe haber interferencias u obstáculos que rompan el triángulo.

En el caso de tener una cocina lineal, donde todos los muebles estén en una misma pared, no podremos realizar un triángulo a no ser que introduzcamos una isla. Si esto no es posible, al menos debemos asegurarnos de tener espacios de encimera libre entre las 3 zonas.

  1. Si hay espacio suficiente, es recomendable introducir una zona de adicional para preparación de platos de al menos 60 cm de ancho.
  2. A cada lado de la vitrocerámica o zona de cocción se recomienda dejar 50 cm de encimera libre.
  1. Entre la zona de lavado y la de cocción no debemos dejar menos de 60 cm libres, a no ser que nuestra cocina sea muy pequeña.
  2. Una cocina mínima debe contar al menos con 5 módulos de 60 cm.
  3. Si tenemos muebles enfrentados, debemos dejar una separación mínima de 120 cm entre los dos lados.
  1. Para dimensionar pasos, puertas y pasillos debemos tener en cuenta que una persona transportando una bandeja necesita entre 85 y 90 cm de ancho para pasar con comodidad.
  2. El zócalo nunca debe tener menos de 7,5 cm de alto y rara vez supera los 15 cm. El retranqueo del zócalo respecto de las puertas de los muebles se recomienda que sea igual a la altura.
  1. Las encimeras suelen tener un espesor de entre 2 a 5 cm, aunque ahora es tendencia realizarlas de entre 0,8 a 1,5 cm de espesor. El vuelo de la encimera respecto del plano de las puertas y cajones de los muebles debe ser de al menos 2cm.
  2. Los muebles de cocina se pueden hacer de todas las alturas, lo importante es decidir la altura del zócalo, el espesor de la encimera y una altura total. La altura total depende de la altura del usuario. En España la altura media de los hombres es de 174 cm y la de las mujeres 163 cm, por esta razón la encimera se suele colocar a 90-92 cm.
  1. El fondo estándar de los muebles bajos y las columnas es de 60 cm, ya que es la medida que mejor se adapta a los electrodomésticos.
  1. Los muebles altos suelen tener un fondo de entre 30 y 35 cm, y entre 70 y 90 cm de alto, y se suelen colocar a 150 cm desde el suelo y, al menos, 55 cm desde la encimera.
  1. No se recomienda hacer puertas de armarios de más de 40 cm de ancho en cocinas pequeñas para no entorpecer el paso y evitar golpes.
  2. Los utensilios y herramientas que más usemos en la cocina deben estar colocados en una franja entre 75 cm y 155 cm desde el suelo, ya que de esta forma no será necesario agacharse ni estirarse.
  3. Es recomendable que el mueble que se encuentre pegado contra una pared lateral tenga un embellecedor de al menos 5 cm para asegurar su correcta apertura.
  1. La mayoría de electrodomésticos tienen 60 cm de fondo, pero existen modelos de fondo reducido que pueden llegar a 40 cm. Por el contrario, existen modelos de frigorífico con entre 80 y 90 cm de fondo, que contando el tirador pueden llegar al metro de profundidad.
  2. El horno no es recomendable colocarlo nunca a más de 75 cm desde el suelo ya que dificultaría su acceso, pero debe estar lo suficientemente alto como para impedir su uso a los niños.
  1. El lavavajillas debe estar lo más cerca posible del fregadero y necesita al menos 100 cm libres por delante para facilitar la carga y descarga.
  1. La campana suele colocarse entre 60 y 70 cm de la encimera, pero lo más recomendable es ver en cada caso la recomendación del fabricante.
  1. Es recomendable colocar luz debajo de los muebles altos, ya que la luz del techo nos generará sombras sobre las zonas de trabajo.
  2. No debemos olvidar que la profundidad de los cajones siempre será inferior a la del propio mueble. Los muebles con puerta aprovechan mejor el espacio.
  1. Se recomienda colocar cajones para utensilios y recipientes cerca de la zona de cocción.
  1. Nunca se debe colocar el fregadero, el horno o el lavavajillas pegado contra una pared o en esquina, ya que dificulta su accesibilidad.
  1. No se debe colocar cajones en los muebles de esquina, siempre es mejor colocar puertas.
  1. Las empresas de cocina suelen tener varias alternativas a los muebles tradicionales de cocina que pueden resultar muy útiles. Por ejemplo, los cajones extraíbles nos evitan agacharnos y las puertas plegables en muebles altos nos pueden ahorrar accidentes.
  1. Los enchufes que vayan situados entre la encimera y los muebles altos suelen colocarse a 20-30 cm de la encimera y lo más alejado posible de la zona del fregadero.

Aunque todos estos consejos nos pueden ayudar a renovar nuestra cocina o diseñar una nueva, lo más recomendable es siempre contar con un profesional del sector.

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20 comentarios

  1. Buenas tardes!
    Muy interesante el artículo, una duda, si yo mido 1.73 y mi marido 1.80 que altura de encimera me vendría bien? El carpintero nos dijo que con 90 iría bien y tengo dudas.

    Gracias!

    1. Buenas tardes Saray,
      La altura estándar para las encimeras es 90 cm, tanto en cocinas como en baños. Es una altura que funciona bien con la mayoría de la gente, incluidos niños. En ocasiones, para personas altas las encimeras se colocan a 95-100 cm sobre el suelo para mayor comodidad. Lo mejor es probar y ver con que altura os sentís más cómodos.
      Un saludo,

  2. Buenas tardes, muy bueno y claro el articulo…estamos planificando la construcción de nuestra casa y me gusta la idea de tener una pared solo para despensa y refrigerador, y la otra para cocina, mesón y lavaplatos…una duda que tengo es sobre el salpicadero…cuanta altura es lo mínimo? no me gustaría que fuese la pared completa, pero he visto pocos de esa manera y que se vean bien y no den la ilusión de que se corta por la mitad la altura de esa pared…Otra consulta, me gusta mucho la idea de tener una banca esquinero para algún rincón (como desayunador)…pero la cocina es de 4 x 3 y no veo como…gracias y saludos

  3. Hola, super explicación. El mueble de arriba podría ser de alto de 90 cm y ancho de 60cms con una puerta solo que abra hacia la izq o derecha?
    Gracias.

    1. Hola Andreoly. Sí, los muebles altos pueden ser de 90 de alto y 60 de ancho, son dos de las medidas "estándar" para las cocinas. En caso de poner puerta abatible tienes que tener cuidado de que al abrir no de a ningún otro mueble, pero no hay problema en poner puertas abatibles a izquierda o derecha en los muebles altos siempre que tengas suficiente espacio para que no resulten molestas cuando se abren.

  4. Buenas tardes: tengo una cocina tradicional de 60 cm de ancho pero el espacio dejado para el artefacto al momento de hacer la casa es mayor (cerca de 1 metro), quedándome varios cm tanto a la derecha como a la izquierda libres e inutilizado, además de la poca armonía general. Podría enviarles una foto para mayor claridad? Quizá puedan guiarme para encontrar cómo resolverlo
    Gracias

    1. Buenos días Noelia.
      Para dudas relacionadas con cocinas lo más recomendable es acercarse a una tienda especializada. Los arquitectos podemos dar unas pautas generales, pero en las empresas especializadas en cocinas pueden ofrecerte soluciones concretas.

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